Торт "Зимнее кружево"
Для коржей:
200 г сметаны жирностью 25-30%
250 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
2,5-3,5 стакана муки
Для крема:
450 г сметаны средней жирности
200 г сливочного масла
1 стакан сахара
половина банки сгущенки
пакетик ванильного сахара
150 г обжаренного и очищенного арахиса
Для украшения:
30-50 г горького шоколада
1. Для теста взбить сметану с размягченным маслом. Добавить 2 ст. муки, просеянной с разрыхлителем, перемешать. Добавить еще около стакана муки. Должно получиться мягкое тесто. Разделить на 7 частей, скатать каждую часть в шар, накрыть пленкой, положить в холодильник примерно на 1 час.
2. Раскатывать каждую часть теста в тонкий круглый пласт на бумаге для выпечки. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно минут 10-15 (пока не зарумянятся). Остудить.
3. Для крема орехи слегка измельчить. Взбить охлажденную сметану, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Добавить размягченное масло и сгущенку и взбить. Отложить часть крема для верха. В остальной крем вмешать орехи.
4. Прослоить все коржи кремом, обмазать бока. Покрыть верх отложенным кремом без орехов.
5. Поставить торт на некоторое время в холодильник. Когда поверхность немного застынет, растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, налить в кулечек или бумаги для выпечки и нарисовать шоколадом спираль по белому верху торта от центра к краю. Провести кончиком ножа по спирали сначала от центра к краю (8 сегментов), потом каждый сегмент еще пополам, но уже от края к центру.
6. Поставить в холодильник на 8-10 часов.
